Het initiatief voor het theehuis was er twee jaar geleden al van Elles Schut en Lammie de Vries. Ook de praktijkschool sloot zich bij het plan aan. Vooral voor de leerlingen is het theehuis een uitkomst, omdat zij praktijkervaring kunnen opdoen zodra zij hun opleiding hebben afgerond. Volgens Schut is er veel vraag naar dit soort werkplekken.

In het voormalige restaurant werken momenteel tien jongeren. Zij zijn zowel actief in de keuken als in de bediening. Het omgaan met klanten staat tijdens hun werk centraal. Ook leren de jongeren, die de leeftijd hebben van 17 en 18 jaar, hoe ze moeten afrekenen. Het is de bedoeling dat zij uiteindelijk kunnen doorstromen na hun praktijkervaring in de oude dierentuin.

Door: Redactie Nationale Onderwijsgids